三七Panax notoginseng (Burk.) f. H. Chen又名田七、滇三七、参三七、血参、田三七等，为五加科人参属植物^[1]。三七已有600年以上的药用历史^[2]，其根、茎、叶、花均可入药，是复方丹参滴丸、云南白药、片仔癀、复方三七口服液等常见中药制剂的主要成分之一，目前以三七为配方进入《国家基本药物目录》和《国家中药保护品种目录》的制剂达20余种。作为我国传统的名贵药材，三七生物学特性方面的研究也已十分详实^[3]。近年来，每年有关三七的文献报道在700篇左右，内容主要集中在三七中化学成分的分离提取和药效药理方面。三七的药理作用主要体现在对血液系统、心血管系统、脑血管系统、神经系统、代谢、免疫调节系统等的影响^{[4, 5]}。三七的药理作用与其本身的化学成分是密不可分的，而文献中关于三七化学成分的报道，时间跨度大、成分分散，不利于研究者对已知成分和新化合物的研究。本文对三七化学成分的研究历程和现阶段概况展开论述。

皂苷类化合物是三七的主要化学成分，也是三七中公认的主要有效成分之一。迄今为止，已从三七中发现了80多种皂苷类化合物，而且不断有新的化合物被发现。三七中的皂苷类成分均为达玛烷型的四环三萜，未发现含有齐墩果酸型皂苷。从苷元角度分类，三七中的皂苷可分为20(S)-原人参二醇型[20(S)-protopanaxadiol] 皂苷（PDS）和20(S)-原人参三醇型 [20(S)-protopanaxatriol] 皂苷（PTS）；从皂苷角度分类，三七中皂苷大致可分为人参皂苷、三七皂苷和七叶胆皂苷等。三七中皂苷量以人参皂苷Rg₁和Rb₁最高，质量标准中也是根据人参皂苷Rg₁、Rb₁和三七皂苷R₁的量总和不少于5.0%作为衡量三七质量的标准^[6]。

三七不同部位所含的皂苷种类和量不同。三七的根中主要含有PDS和PTS，如人参皂苷Rb₁、Rb₂、Rd、Re、Rg₁、Rg₂、Rh₁和三七皂苷R₁、R₂、R₃、R₄、R₆以及七叶胆皂苷XVII等^{[7, 8]}；而三七叶和三七花中则主要含有PDS。

三七的块根作为三七的主要药用部位含有多种皂苷类成分。三七皂苷的研究最早可以追溯到20世纪30年代，我国中药化学研究的先驱者赵承嘏教授首先从三七的根中分离出了2种皂苷成分，但受到当时实验条件的限制，未能给出化合物的具体结构；直到20世纪70年代以后，随着现代分离手段及测试仪器的广泛应用，三七化学成分的研究才取得显著进展，国内外学者从三七中提取分离、鉴定了多种皂苷类成分（表 1）。如伍明珠^[11]首次从三七根中分离鉴定了人参皂苷Rg₁和Rb₂。虽然已从三七中分离出多种皂苷类成分，但是随着科技和分离提取技术的不断进步，三七中一些微量的新皂苷类化合物也将会不断被发现。

表 1(Table 1)

表 1 三七部分皂苷的发现历程 Table 1 Discovery process of some saponins in P. notoginseng 时间 / 年 发现者 皂苷成分 主要特性 1937 赵承嘏等[9] 三七皂苷元A和三七皂苷元B 三七皂苷类成分的最早报道 1977 Hiedaki等[10] 人参皂苷Rg1、Rc、Rb1 三七中较早报道的3种皂苷 1979 伍明珠[11] 人参皂苷Rg1、Rb2 我国学者首次报道的具体皂苷 1981 Zhou等[12] 三七皂苷R1、R2和人参皂苷Rg2、Rh1 4种新的皂苷化合物 1983 Yang等[13] 三七皂苷Fa、Fc、Fe 三七叶中3种新皂苷化合物 1983 Matsuura等[14] 三七皂苷R3、R4、R6,人参皂苷Rb1、Rb2、Rd、Re、Rg1 三七皂苷R3、R4、R6为新发现的皂苷化合物 1985 魏均娴等[8] 三七皂苷B1、人参皂苷Rh1 我国学者首次发现新皂苷元 1985 杨崇仁等[15] 已知的9种皂苷单体 首次报道三七芦头中皂苷成分 1996 Zhao等[16] 三七皂苷R8、R9 互为差向异构体，量分别仅为0.000 11%和0.000 03% 1997 Yoshikawa等[17] 23种皂苷成分，其中有三七皂苷A、B、C、D、E、G、H、I、J 9种新的三七皂苷成分 1999 Wei等[18] 14种抑菌皂苷，其中有三七皂苷K、L、M 从抑菌活性入手，报道3种新的三七皂苷成分 2001 Yoshikawa等[19] 三七皂苷L、M、N 3种新的三七皂苷成分 2001 Li等[20] 三七皂苷R10 1种新的三七皂苷成分 2003 Yoshikawa等[21] 三七皂苷O、P、Q、S、T 从三七的花蕾中得到5种新的三七皂苷成分 2004 Teng等[22] 20种皂苷，其中有三七皂苷T1～T5 在弱酸条件下，分离到5种新的三七皂苷成分 2004 Liu等[23] 41种皂苷，其中有野三七皂苷H、E，竹节参皂苷L5，丙二酰基人参皂苷Rg1等 利用HPLC-UV-MS法，首次从三七中检测到10种皂苷类化合物 2006 Chen等[24] 三七皂苷Ft1、Ft2和Ft3 3种新的皂苷化合物 2006 Komakine等[25] 23种皂苷，其中有notopanaxoside A 1种新的皂苷成分 2007 周家明等[26] 8种皂苷，其中有韩国人参皂苷R1、20(R/S)-人参皂苷Rg3 3种新的皂苷化合物 2007 曾江等[27] 8种皂苷，其中有人参皂苷Rh4和三七皂苷S、T 3种新的皂苷化合物 2008 Wang等[28] 24种皂苷，其中有三七皂苷FP1和FP2 从三七果梗中得到2种新皂苷化合物 2008 Liao等[29] 27种皂苷，其中有三七皂苷ST-1～ST-3和ST-5 4种新的三七皂苷化合物 2009 Wang等[30] 三七花皂苷A、B、C、D 从三七花中得到4种新的皂苷化合物 2011 刘利民等[31] 10个化合物，其中有vinaginsenoside R15和pseudoginsenoside RT3等 6种新的化合物，其中2种是自然界首先发现 时间以文献发表的时间为准 Time subject to thepublished time of paper

表 1 三七部分皂苷的发现历程 Table 1 Discovery process of some saponins in P. notoginseng

三七中皂苷成分的量受多种因素的影响。首先是干燥方法影响三七中有效成分的积累，马妮等^[32]通过研究不同干燥方法对三七切片皂苷量的影响，发现日光照晒和50 ℃烘干更适于三七切片加工；随着干燥技术的发展，高明菊等^[33]采用微波干燥法对三七进行干燥，结果表明不同强度的微波辐射均导致三七中主要皂苷成分的量降低，均低于《中国药典》2010年版标准。由此可见，传统的晾晒方法可以很好地保持三七根部有效成分的量，但是耗时较长，这就促使研究者探索新的、快速的干燥三七的方法应用于大规模生产实践。此外，三七根中的皂苷成分还受到病害的影响，其中，根腐病是三七最主要也是最致命的病害之一，孙玉琴等^[34]研究证明三七皂苷的量随根部腐烂程度的增加而减少，根部腐烂对三七皂苷R₁、人参皂苷Rg₁和Rb₁的比例无显著影响。所以，为了保证高品质三七的生产，病虫害的防治在实际的生产过程中就显得尤为重要。

一般情况下，三七生长2年及2年以上才会开花，三七花在民间常作茶饮用，具有清凉、平肝、降压之功效。现代研究表明，花蕾是三七全株的精华，总皂苷量高达13%以上（主要为PDS），是皂苷量最高的部位。关于三七花蕾中皂苷成分的报道最早见于20世纪80年代，Taniyasu等^[35]和左国营等^[36]报道了三七花蕾中含有多种皂苷：三七皂苷Fe、R₁，绞股蓝皂苷IX和人参皂苷F₂、Rg₁、Rc、Rb₃、Rd、Rb₁、Rb₂、Rg₂、Rh₁等。张媛等^[37]建立了三七花蕾中8种皂苷HPLC测定方法，并表明花蕾是三七中人参皂苷Rc和Rb₃高含量部位。魏莉等^[38]利用比色法和HPLC法证明了不同产地和生长年限三七花蕾中总皂苷和单体皂苷的量有显著差异性。三七花作为三七生产的主要产品之一，目前的利用率很低，仅仅作为茶饮用，可以考虑利用三七花中的皂苷成分生产其他高价值产品。

此外，三七的果实中也有皂苷类成分的报道。三七果成分的研究开始于20世纪90年代，魏均娴等^{[39, 40]}从三七果梗入手，分离得到了11种皂苷，分别为人参皂苷Rc、Re、Rb₁、Rb₃，三七皂苷Fe、Re、Fa、Fc和绞股蓝皂苷IX、XV、XVII，其中相对量最高的绞股蓝皂苷IX达到了29.6%。近年来，时圣明等^[41]采用硅胶色谱和凝胶色谱以及重结晶等方法，从三七果的70%乙醇提取物中分离得到14个化合物，其中9种为皂苷，分别为人参皂苷Rh₁、Rh₂、Rg₁、Rg₂、Rg₃、Re、Rd、Rb₁、Rb₃。目前，对于三七果的研究报道较少，而且在新方法、新仪器的应用方面也有欠缺，这就给三七果的研究提供了很大的空间。

三七的不同部位所含的皂苷种类不尽相同，而且不同部位皂苷的量也存在差异。崔翰明等^[42]通过HPLC比较了三七不同部位4种皂苷的量，实验表明三七不同药用部位含三七皂苷R₁、人参皂苷Rg₁、Re和Rb₁总量顺序为剪口＞主根＞筋条＞花＞叶；而主根含上述4种皂苷总量的顺序为80头＞60头＞20头＞40头＞100头。而王其华等^[43]利用改进的方法得出的结论则为三七不同药用部位含三七皂苷R₁、人参皂苷Rg₁和Rb₁总量顺序为剪口＞病三七（绿臭）＞筋条＞绒根，不同规格三七含3种皂苷总量顺序：40头＞80头＞200头＞120头＞无数头，患病的三七其皂苷总量无明显降低。不同的研究者得出的结论有差异，这可能与选取的材料、方法和测定误差有关，这就促使研究者们应该进行更全面、更有说服力的研究来得出更准确的结论。

除皂苷类成分外，三七中另一种重要的有效成分是三七的特征性成分——三七素，一种非蛋白的氨基酸成分。三七素又名田七氨酸，是三七的主要止血活性成分。1980年，Kosuge等^[44]率先从三七的水溶性成分中分离提取出一种具有止血活性的氨基酸，经化学降解和光谱分析证明了三七素的化学结构为β-草酰基-L-α,β-二氨基丙酸（β-N-oxalo- L-α-β-diaminopropionic acid），其物理性质为无色板状结晶，分子式为C₅H₈N₂O₅，同时还分离得到其旋光异构体；之后，国内的鲁岐等^[45]也从三七中分离得到了三七素，并测定了不同规格三七中三七素的量平均为0.87%。随着三七素结构的确定，更多学者利用氨基酸自动分析仪展开了对三七素的研究，崔秀明等^[46]指出产地、采收期、规格、药用部位对三七中三七素的量都具有重要影响。随着分析方法的进步，三七素的测定方法已由HPLC逐渐替代原来的氨基酸分析仪，近年来多名学者建立了HPLC测定三七中三七素的方法^{[47, 48, 49, 50]}。

三七素作为三七的一种特征性成分，其是否存在于其他人参属的植物中，赵毅男等^[51]比较了三七、人参及西洋参中三七素的量，结果显示，这3种常见的人参属植物均含有三七素，以三七中的量最高（0.90%），人参次之（0.50%），西洋参最低（0.31%），这说明通过近源种研究化学成分是一条很好的途径。三七素可能是人参属植物特征性成分，该化合物容易检出，因此可以考虑将三七素作为人参属植物化学分类的标准之一。

三七中除了其特有的氨基酸成分三七素以外，还含有其他的氨基酸成分。关于三七中氨基酸成分的报道，最早的是我国学者鲁歧等^[52]利用氨基酸自动分析仪，对不同规格三七中的氨基酸进行了分析测试，共检测到17种氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸，总氨基酸的平均量为7.73%，而且证明三七素的量与总氨基酸量的累积呈正相关。李聪等^[53]用氨基酸分析仪研究三七不同部位的氨基酸组分，研究表明三七块根中含有18种氨基酸，三七花中的氨基酸量最高但未检出精氨酸，三七的侧根中未检出精氨酸和蛋氨酸。陈中坚等^[54]通过比较不同产地三七氨基酸的量及特征，从三七中检测出19种氨基酸，首次测到了鸟氨酸和β-丙氨酸，并得出了精氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸量最高的结论。鉴于色氨酸不稳定，在通常情况下易被氧化分解的特性，李琦等^[55]采用多种方法及2种型号氨基酸自动分析仪从三七中检测到了结合色氨酸。

三七中除了氨基酸成分，也含有一些蛋白质类成分。目前对于三七中蛋白质的相关报道很少，Lam等^[56]应用阳离子交换色谱和亲和色谱的技术，从三七根中首次分离到一种抗真菌蛋白质，此蛋白的相对分子质量为1.5×10⁴，且N端序列类似于几丁质酶，之后又利用同样的技术，在三七根中又得到一种相对分子质量为3.5×10⁴且具有抗真菌活性的蛋白pananotin。由此可见，在三七的蛋白质研究方面还处于起步阶段，三七中还有很多有活性的蛋白质需要去发现。

三七中另一类主要成分为糖类，主要含有鼠李糖、木糖、葡萄糖、低聚糖和多糖，其总多糖量平均为9.45%^[57]。三七多糖的研究始于20世纪80年代，1987年，Ohtani等^[58]采用多种分离技术从三七中分得一种多糖sanchinan A，并报道了其构成，其具有活化网状内皮组织系统效应；之后，Hua等^[59]在三七极性部分通过凝胶柱色谱分离得到4个多糖类成分，分别为PF3111、PF3112、PBGA11和PBGA12，这些相对分子质量为3.7×10⁴～7.6×10⁵的杂多糖是由葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖、甘露糖和木糖组成。近年来，盛卸晃等^[60]成功从三七中分离纯化得到2种多糖PNPSI和PNPSII，并对其结构进行了初步解析。三七中多糖的量也是有差异的，崔秀明等^[61]指出产地、采收期和规格是影响三七多糖量的重要因素。为了提高三七的利用率，赵嵩月等^[62]从三七皂苷副产物（废渣、废液）中提取三七多糖，并测定其量：废渣中提取物的收率为1.71%，多糖量为56.70%，废液中提取物的收率为0.45%，多糖量为21.08%。

黄酮类成分是广泛存在于自然界的一大类化合物。三七黄酮能明显增加心肌冠脉流量，而且三七黄酮与皂苷合用生理活性加强，但是目前从三七中得到黄酮类化合物较少，大多以黄酮醇类化合物的形式存在。三七中黄酮类化合物的研究开始的较早，魏均娴等^[7]首次从三七的绒根中分离得到三七黄酮A和B，经鉴定分别为槲皮素和槲皮素苷；之后，魏均娴等^[63]又从三七叶中得到了一种黄酮苷槲皮素- 3-O-槐糖苷。Hua等^[59]也从三七绒根分离得到槲皮素、山柰酸，从叶中得到槲皮素-3-O-槐糖苷。随后，郑莹等^[64]从三七茎叶中分离得到6个黄酮类化合物，分别鉴定为山柰酚、槲皮素、山柰酚-7-O-α-L-鼠李糖苷、山柰酚-3-O-β-D-半乳糖苷、山柰酚-3-O- β-D-半乳糖 (2→1) 葡萄糖苷、槲皮素-3-O-β-D-半乳糖 (2→1) 葡萄糖苷，其中除山柰酚、槲皮素之外，其余4个化合物皆首次从三七中分离得到。崔秀明等^[65]指出产地、规格和采收期对三七中黄酮的量都有重要影响。由此可见，关于三七根茎中黄酮类成分的研究相对较少，研究者可以在原来研究的基础上分离更多的黄酮类化合物并进行相关的药理研究。

此外，也有报道三七的花蕾中分离得到一些黄酮类化合物。张冰等^[66]从三七的花蕾中首次分离得到黄酮类物质山柰酚-3-O-β-D-半乳糖 (2→1) 葡萄糖苷和槲皮素-3-O-β-D-半乳糖 (2→1) 葡萄糖苷。Huang等^[67]从三七的花蕾中也分离得到了2种新的化合物，经鉴定分别为山柰酚-3-O-α-L-鼠李糖苷和山柰酚-3-O-(2″，3″-二反式对羟基桂皮酰基)-α-L-鼠李糖苷。三七中黄酮类成分的量比较低，单独以黄酮类成分作为目标产物单一的开发，会使研究成本大幅度提高，而且会造成资源浪费，因此，要考虑在开发三七皂苷的同时来开发三七黄酮类成分。

有关三七脂溶性成分的报道比较早，1980年我国学者从三七绒根的乙醇提取物的石油醚部分得到β-谷甾醇，乙醇提取物的乙醚部分得到β-谷甾醇-D-葡萄糖苷，即胡萝卜苷^[7]。时圣明等^[41]和李冰等^[66]分别从三七的果和花蕾中也分离得到了β-谷甾醇。炔烃类化合物在三七中的分布较少，主要存在于三七的脂溶性成分中。近些年来，从三七中首次分离得到了一些已知的化合物，林琦等^[68]以金黄色葡萄球菌的生长抑制实验为导向，对三七脂溶性部位进行化学成分分析，在三七石油醚部位得到3个化合物，其中人参炔醇和人参环氧炔醇首次从三七中分离得到，其收率分别为0.01%和0.033%，并对金黄色葡萄球菌有强烈的抑制作用。段贤春等^[69]应用超临界CO₂萃取法从三七中得到高纯度（＞98%）、高得率（0.077%）的人参炔醇。周建良等^[70]对三七不同药用部位的聚炔类成分进行气质联用分析，结果表明聚炔类成分的总量在三七主根、花、剪口中较高，在茎叶中较低，而在三七花中人参炔醇的量很高，但几乎未能检测到人参环氧炔醇。虽然，三七中的炔醇类化合物在三七中的量不高，但是对于三七在抗肿瘤、抗氧化和治疗脑缺血方面的疗效有重要意义。

三七具有气微，味苦回甜的特性，这与其挥发油成分是分不开的。目前已从三七的根和花中分离出了多种挥发油成分。鲁岐等^[71]从三七的根中分离鉴定出34种化合物，包括有倍半萜类、脂肪酸、苯取代物、萘取代物、烷烃、环烷烃、烯烃、酮等；其中，γ-依兰油烯和莎草烯在人参中尚未发现。李丽明等^[72]通过研究不同规格三七的挥发油成分，鉴定了83种化合物，并发现不同规格三七的挥发油成分在种类和量上不尽相同，但是，相同的是萜烯类化合物所占的比重较大，α-愈创木烯量较高。三七的特殊气味与三七中的挥发油成分是密切相关的，三七中挥发油成分的研究有助于建立一套从气味上快速辨别三七药材真伪的新方法。

植物的花是挥发油成分的高含量部位，三七的花中也含有多种挥发油成分。帅绯等^[73]在国内首先研究了不同产地三七花中的挥发油成分，从三七花中分离得到了β-榄香烯，人参挥发油中的β-榄香烯具有抗癌作用，由此推测三七挥发油也有抗癌作用。胥聪等^[74]从三七花的挥发油中检测出了59个化合物并鉴定了其中37种成分，同样也是以倍半萜类化合物为主。近年来，吕晴等^[75]利用采用自制的蒸馏萃取装置从三七花的挥发油中分离出了91个成分，并鉴定了其中53个化合物，主要也是以萜烯类及其含氧衍生物为主。由此可见，三七花的挥发油成分会受到产地的影响，但是主要成分是萜烯类及其衍生物。鉴于萜类成分具有多种生物学活性，推测三七挥发性成分在药理方面的研究也将有一定的突破。

微量元素是生命活动不可缺少的，三七也和其他植物一样，含有一定量的微量元素。黄淑萍等^[76]利用电感偶合等离子原子发射光谱法（ACP-AES）分析了三七中的微量元素，三七中含有Zn、Cu、Cr、Co、Ni、Mo、Sr、Cd、Ba 9种微量元素。郝南明等^[77]对三七生长初期不同部位中的微量元素进行测定分析，发现三七的根、茎、叶中含有丰富的人体必需微量元素Mg、P、Ca、Mn、Na、Fe、Co、Cu、Zn、Mo、Ge、Se等，且P、Ca、Mg、Fe量较高。可见，三七作为一种药用植物，含有丰富的微量元素。

随着对三七中化学成分研究的不断深入，三七中一些特殊的成分也被分离出来。李琦等^[78]在三七水溶液中分离得到一个多羟基吡嗪衍生物，经过光谱学分析鉴定为2-(1′，2′，3′，4′-四羟基丁基)-6-(2″,3″,4″-三羟基丁基)-吡嗪，并进行体外抗癌活性的研究，结果表明，该化合物对肝癌细胞最敏感，其次为胃癌细胞，对肺癌细胞作用较差。张冰等^[66]首次从三七的花蕾中分离出了鸟嘌呤核苷和腺嘌呤核苷，这也是首次从三七中得到这2种化合物。

经过国内外研究者们近80年的努力，已从三七中分离、提取、鉴定了百余种化合物，基本阐明了三七中主要化合物的结构组成。其中，三七中主要以皂苷类成分为主，并已经从三七的各个部位中鉴定了80多种皂苷类成分，并在此基础上探讨了影响其主要皂苷量的因素。三七素作为三七止血活性的主要活性物质，在三七的药理学研究中占据了重要位置，因此，笔者建议将三七素的量也作为评价三七质量标准的因素之一。三七中多糖、黄酮类、炔醇类以及挥发油等成分的研究相对缓慢，应考虑尽量使用一些前沿、创新的研究思路去探索新的化合物。

此外，随着科技的进步和新分离提取鉴定方法的出现，还将不断有新化合物从三七中分离出来。这将为进一步研究人参属植物中的化合物提供思路。同时，不能仅从单一化合物着手去研究三七的药用价值，而是应该从一类化合物或多个化合物协同作用的角度着手去研究三七的现代药理学功效。