目的 为探索 La(NO₃)₃对猴头菌 H ericium erinaceum(Bull.) Pers.菌丝生长的影响及其生化机制。方法 在猴头菌菌丝发酵液中,加入不同浓度的 La(NO₃)₃,接种培养 7d后,测定菌丝生长量及菌丝生长期间胞外酶的活性。结果 0 .75～ 1.5 m mol/L 的 La(NO₃)₃可显著提高猴头菌丝的生长 ;0 .0 0 5～ 2 .0 mm ol/L 的La(NO₃)₃可提高猴头菌丝生长期间胞外蛋白酶、纤维素酶、淀粉酶的活性及蛋白质的含量,且当 La(NO₃)₃浓度为 1.0 mm ol/L、0 .75 m mol/L时,这 3种酶的活性及蛋白质含量分别达到最高。结论 0 .75～ 1.5 m mol/L的 La(NO₃)₃促进菌丝分泌胞外蛋白,从而提高了猴头菌丝胞外蛋白酶、纤维素酶、淀粉酶的活性,酶活性的提高又促进菌丝的生长。因此,在培养猴头菌丝时,可在培养液中加入 0 .75～ 1.5 mm ol/L的 L a(NO3) 3以促进菌丝的生长

国家民委资助项目,批准号:M2Y98001