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首页 > 过刊浏览>2008年第卷第5期 >2008(5)
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用作化妆品、食品和药品的薏苡发酵制品

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    将发芽(芽长1～200 mm)的薏苡 Coixlachrymal-jobi L.用微生物[如乳酸菌、纳豆芽孢杆菌 Bacillus natto Sawamura、丝状真菌和(或)放线菌属]进行发酵,得到富含多酚化合物的发酵物。它对紫外光吸收有抑制作用,能清除 DPPH 自由基和活性氧,且有抗诱变活性,抑制酪氨酸酶的活性,抑制
    [Key word]
    [Abstract]
    [中图分类号]
    TQ920
    [基金项目]

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