加热对葡萄籽提取物抗氧化活性的影响

周静（摘） 李惠芬（校）

首页 > 过刊浏览>2007年第卷第5期 >2007(5):213-214

加热对葡萄籽提取物抗氧化活性的影响

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〔英〕/Kim S Y…∥Food Chem.-2006,97(3).-472～479评价了葡萄籽原状和粉末状材料分别在50、100、150、200℃加热后,对其乙醇提取物(GSE)清除自由基活性(RSA)和还原能力的影响。葡萄籽清洗后晒干,取部分加工成均化的微粒状粉末。将葡萄籽和葡萄籽粉分别在50、100、150、200℃

[Key word]

[Abstract]

[中图分类号]

R282.71

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