[关键词]
[摘要]
又名Frijol de Soya,Haba Soya,Isoflavone,Phytoestro-gen,Plant Estrogen,Shoyu,Soja,Sojabohne,Soya,Soy-bean,Soybean Curd,Soy Fiber,Soy Milk,Soy Protein,Soy-Protein,Tofu。植物名Glycine max,G.soja。活性成分与药理作用大豆的药用部位为食用豆子,含有25%油、24%碳水化合物和50%蛋白质以及硬脂酸、亚油酸和棕榈酸。也富集钙、铁、钾、氨基酸、维生素和纤维素。未经强化的大豆饮料又称豆奶,每份约含10mg钙。强化的豆奶,以磷酸三钙形式计,每份可含钙80~500mg。然而,牛奶中的钙比强化的大豆奶中的钙更易于吸收。大豆和大豆…
[Key word]
[Abstract]
[中图分类号]
R151
[基金项目]