含可可豆提取物的半胱氨酸蛋白酶抑制剂用于食品补充剂

首页 > 过刊浏览>2005年第卷第3期 >2005(3):136-136

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[关键词]

[摘要]

将含有可可豆外皮、可可豆、可可豆碎粒的混合物用水或醇或醇一水溶液提取，与茶叶在碱性条件下进行加工，然后调节pH至酸性，用多酚氧化酶处理，调节pH至9～12，形成沉淀，收集上清液。用于食品补充剂，安全，价廉。

[Key word]

[Abstract]

[中图分类号]

R459.5 R155.5

[基金项目]

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