橄榄油是得自木犀科植物油橄榄Olea europaea Linné成熟果实的固定油。包装和贮存贮存于密闭容器中,避免过热。比重<841> 在0.910～0.915之间。棉籽油取本品5mL置于试管中,加5mL戊醇和含1％硫磺的二硫化碳溶液,混匀,小心温热以除去二硫化碳,将试管的1/3浸入煮沸的饱和氯化钠溶液中2h,混合液应无红色出现。花生油取本品10g置于装有回流冷凝器的烧瓶中,加80mL氢氧化钾醇溶液加热1h,加酚酞试剂,用1mol/L醋酸中和,将溶液洗入另一个装有120mL煮沸的醋酸铅试液的三角瓶中,煮沸1min,将三角瓶浸入冷水冷却,不时旋转内容物以使沉淀

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