茶的保健作用综述

首页 > 过刊浏览>2003年第卷第3期 >2003(3):127-128

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研究者 Dufresne 等根据有关茶的最新研究文献对茶的保健作用做了全面综述。作者称,近年来科学家们对包括茶的植物基源食品中具保健功能的成分进行了大量研究,其中最受关注的莫过于多酚类物质,尤其是儿茶素类黄酮。此类物质具很强的抗氧化活性,能保护细胞免遭各种活性氧的损害。茶是

[Key word]

[Abstract]

[中图分类号]

R282.71 R285.5

[基金项目]

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