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1996年第卷第5期
>1996(5)
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纤维食品中的防致突变物质
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[摘要]
此新型防致突物质主要成分含有一个自谷物纤维分离的难消化的纤维食物成分。该纤维成分最好有50%或更高的中性净化纤维,其颗粒不超过16目(日本标准)。该物质的制备:对谷物纤维进行酶处理、化学处理或物理处理以除去淀粉、蛋白质或其它物质。适宜的处理方法是用淀粉分解酶、
[Key word]
[Abstract]
[中图分类号]
R155
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.纤维食品中的防致突变物质[J].现代药物与临床,1996,(5):
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