伞形科和十字花科植物在埃及食品和医药工业中有重要作用,在民间医学也有广泛应用,其中莳萝Anethum graveolens L.、旱芹Apium graveolens、野胡萝卜Daucus carotaL.的果实,芝麻菜Eruca sativa Mill的种子常用于利尿。研究表明。这些植物的果实或种子含有挥发油、甾醇和三萜类成分,碳水化合物和甙类,鞣质及黄酮,仅芝麻菜种子中含芥子油甙。将这些植物组织粉碎,经石油醚脱脂,70％乙醇冷渗,提取液50℃真空浓缩。挥发油由种子或果实经水蒸气蒸馏制得。干燥的醇提物配成适宜浓度的生理盐水