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首页 > 过刊浏览>1991年第卷第6期 >1991(6)
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从培养的蘑菇子实体制得有抗肿瘤作用的食品

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    一种蘑菇属菌Agaricus blazei M.的子实体含有蛋白多糖,为美味营养食用菌,可将其切成小片或制成干粉或用干的子实体,加工成酱、茶、饮料、果酒和水果糖。该食品有较好的抗肿瘤活性。将1.8L水,24g琼脂,6.3L酱油,17kg浓麦芽糖浆和2.25kg糖混合、煮沸,在(?)菇培养液制的干蛋白多糖中加入水和少量的糖,并加入上述煮沸的混合物。作为治疗用食
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