芳香酶是一个细胞色素P450-酶,它可使雄激素、△~1-雄甾烯二醇和睾丸酮转成相对应的雌激素、雌性酮和雌二醇。有几种类黄酮为芳香酶抑制剂。作者和其他一些研究者曾证实芳香酶可使大鼠雌激素依赖的乳房瘤退化。磨碎的干燥植物叶,以75％甲醇提取、回流,将提取液减压蒸发至于。残渣以热水提取。24h后,过滤。溶液加入乙酸乙酯抽提。干燥的乙酸乙酯样品悬浮于2ml乙醇中,以10倍的30mmol/L K_3PO_4稀释.pH 7.4,含250mmol/L蔗糖。按Zimmiski氏报道的方法于体外进行检测。经对9种植物筛选,紫红山姜Alpinia