[关键词]
[摘要]
将可食用的植物种子外皮加工得到的食物纤维可用做肾病改善剂和食品。可选用的食物外皮纤维为玉米外皮、稻糠、小麦、大麦、燕麦、软粒薏苡(adlay)和黑麦等的麸皮,大豆皮和花生皮。将种子外皮或麸皮用淀粉分解酶(如α-淀粉酶,葡糖淀粉酶);蛋白分解酶(如蛋白酶);脂质分解酶(脂酶)或纤维分解酶(纤维素酶)在pH3~9和30~100C处理。化学处理是将外皮用含水的无机或有机酸在pH2~5加热或取食用表面活性剂在
[Key word]
[Abstract]
[中图分类号]
[基金项目]