用亚麻子胶作水包油乳剂的稳定性

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用亚麻子胶作水包油乳剂的稳定性

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本文以蓖麻油为例,报道了用植物胶,例如用亚麻子胶作水包油乳剂的稳定性。比较了蓖麻泊乳剂和用5％阿拉伯胶作的乳化剂。用阿拉伯胶稳定化的乳剂在低切速时表现牛顿特性;亚麻子胶稳定的乳剂的流动曲线表明其粘度随切速增加而降低。此外,室温储藏14d期间,含有0.5％,1％,1.5％亚麻子胶乳剂的动态粘度和触变系数均有增加;相反,含有0.5％和1％胶的乳剂的沉降系数降低,而用1.5％和2％胶的乳剂在相同的储存期间保持不变。因此,流变性和测定

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