长期食用胆固醇家兔的主动脉、冠状动脉和肾动脉的显微镜检查表明,给以胆固醇食物饲养四周的家兔服用人参皂甙,未见到主动脉粥样硬化。而在用胆固醇食物培养两周服用人参皂甙的一组家兔见到上行主动脉出现轻度动脉粥样硬化。提示人参皂甙可以预防长期食用胆固醇的家兔的主动脉组织形成动脉粥样硬化。对照组和试验组的血清分析表明,服用人参皂甙组动物能降低胆固醇水平和胆固醇/磷酯比率,提示人参皂甙可以促进磷酯的生物合成。用胆固醇和人参皂甙的试验组和用胆固醇而不用人参皂甙的对照组,预先服用4周~(14)C-胆固醇,在时间为2