水溶性维生素叶酸盐在人和动物营养中用于补充和强化食品,而叶酸是其稳定的、合成的和氧化形式。还原的叶酸盐的一个主要生化作用是为高半胱氨酸到蛋氨酸的再甲基化提供一个甲基基团。人体出现叶酸盐吸收障碍会导致叶酸盐缺乏,以至引起许多疾病。作者进行此项研究的目的是检测绿茶中的儿茶素和茶的完全提取物对Caco-2细胞单层摄取叶酸是否具有抑制作用。经过培养的Caco-2细胞单层分别在pH为6.5和7.4的条件下与叶酸(0.1~5μmol/L)共同培养,以测定pH值对叶酸摄取的影响。由于在pH6.5时,叶酸具有高的摄取率,因此所有抑制实验均在此条件下进…

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