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2000年第卷第3期
>2000(3):120-121
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人参叶中的酪氨酸酶抑制剂[英]/Lim J-Y…//Phytother Res.-1999,13(5).-371~375
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酪氨酸酶也称多酚氧化酶,是于微生物、植物和动物中发现的一种含铜酶。酪氨酸酶不仅在动物体内引起黑化,而且也会导致植物褐变,这种褐变被认为是植物性食品及饮料色、质改变和丢失营养的原因。酪氨酸酶抑制剂可阻止上述变化。它不仅用于生产与色素沉着有关的化妆品和药品,还可作为杀虫剂。人参的药用部分是根,而产量比根要大得多的叶往往被人们忽视。
[Key word]
[Abstract]
[中图分类号]
R282.71
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金秀莲.人参叶中的酪氨酸酶抑制剂[英]/Lim J-Y…//Phytother Res.-1999,13(5).-371~375[J].现代药物与临床,2000,(3):120-121
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