唇形科植物被认为是很有前途的天然抗氧化剂资源，对该科70多种植物的研究结果表明，许多植物具有DPPH游离基清除作用，但对其中的活性成分尚未进一步研究。作者研究了药用鼠尾草Salvia officinalis、香蜂花Melissa officinalis和薰衣草Lavandula angustifolia及所含主要酚类成分迷迭香酸(1)、咖啡酸(2)、木犀草素(3)、木犀草素-7-O-葡萄糖苷(4)和methyl carnosoate(5)对两种不同LPO生物系统的抗氧化作用，同时探讨了化学成分与生物活性间的量效关系。

R282.71