可供各种食品和饮料用的甜味剂与添加剂

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[关键词]

[摘要]

从甜叶菊Stevia rebaudiana Bert.中制得一种含有糖甙类物质Z(I)的甜味剂,旋光值〔α〕_D~(24)-22°(c,0.2,甲醇)和〔α〕_D~(25)-29.4(c,0.6,吡啶),mp 240～242℃,可用于食

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[Abstract]

从甜叶菊Stevia rebaudiana Bert.中制得一种含有糖甙类物质Z(I)的甜味剂,旋光值〔α〕_D~(24)-22°(c,0.2,甲醇)和〔α〕_D~(25)-29.4(c,0.6,吡啶),mp 240～242℃,可用于食

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